Gente, essa empada de camarão é sensacional mesmo, saibam que essas empadas são muito disputadas, não apenas pelo fato de 99% das pessoas gostarem muito de camarão, mas, o mais importante, por ser uma combinação sensacional de massa e recheio, e algumas pessoas acham as melhores, esta receita com páprica fica divina, você precisa experimentar!
Empada de Camarão Com Páprica
Massa
- 1 kg de farinha de trigo (marcas diferentes alteram a textura)
- 600 g de margarina ( a da Sadia funciona melhor)
- 2 gemas
- 1 colher de sobremesa de sal
Modo de Preparo
Junte a farinha peneirada e o sal, vá acrescentando a margarina até atingir um ponto de soltar da mão, coloque as gemas e mexa somente até incorporar, não sove a massa.
Recheio
- 1,5 kg de camarão cinza médio.
- 5 colheres de sopa bem cheias de amido de milho
- Sal
- Alho picado
- Páprica picante
- Azeite de oliva
- Coentro
- Limão
- 1 litro de água filtrada
Modo de preparo
Aqui é que entra o melhor da receita de empada de camarão com páprica picante, descasque os camarões reservando as cabeças em uma panela média; adicione a água às cabeças, junte um pouco de sal, azeite e alho e ferva em fogo baixo por 15 min. Reserve para esfriar.
Lave e tempere os camarões descascados com sal, alho, azeite, limão, páprica picante, e coentro picado e corte-os em 2 ou 3 pedaços de acordo com o tamanho do camarão;
Leve os camarões ao fogo, numa panela com um pouco de azeite em fogo médio, apenas até que eles fiquem todos rosados e apague o fogo (porque muito cozimento pode deixá-los borrachudos) e reserve;
Numa vasilha dissolva o amido em um pouco do caldo (é importante que esteja frio) das cabeças, mexendo bem e junte o restante do caldo, acrescente ao camarão em fogo baixo mexendo sempre, até engrossar, por 10 min (engrossará mais conforme for esfriando).
Montagem
Forre as forminhas deixando alguma borda, pois serão fechadas com tampa, acrescente o recheio de camarão (pode usar um pouco de catupiry, fica muito bom), feche com a tampa, pincele gema de ovo com algumas gotas de azeite e leve ao forno médio (200 °C) por uns 25 minutos ou até dourar.
Rende umas 40 empadas!
Espero que gostem, porque essa receita de empada de camarão é umas das minhas mais pedidas, o povo fica alucinado… 😁
Beijos da Claudinha 🦐
