Você já experimentou uma empada de carne louca? Pois bem, hoje vou te ensinar uma receita adaptada que vai conquistar seus clientes e deixar todo mundo pedindo mais!
Por que essa receita é especial?
A carne louca é um recheio clássico de festas brasileiras, conhecido por sua textura desfiada e sabor marcante. Ao trazê-la para o universo das empadas e combiná-la com a suavidade do catupiry, criamos uma explosão de sabor que agrada todos os paladares. Ideal para vender como empada gourmet, esse recheio agrega valor e diferencia sua produção!
Ingredientes da Massa:
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1kg de farinha de trigo de boa qualidade, sem fermento
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600g de margarina gelada (Qualy ou Vigor 80% de gordura)
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1 gema
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1 colher (chá) de sal
Ingredientes do Recheio de Carne Louca:
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500g de acém ou músculo cozido na pressão, e desfiado
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1 cebola média picada
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2 dentes de alho amassados
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1/2 pimentão vermelho picado
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1/2 xícara de molho de tomate
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Sal e pimenta-do-reino a gosto
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Cheiro-verde a gosto
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200g de catupiry (ou requeijão cremoso de qualidade)
Modo de Preparo:
1. A massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a margarina gelada picada e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Acrescente a gema. Misture bem até formar uma massa homogênea. Não precisa sovar.
2. O recheio: Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Acrescente o pimentão e a carne desfiada. Misture bem. Adicione o molho de tomate e acerte o sal e a pimenta. Finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.
3. Montagem: Forre as forminhas com a massa, coloque uma colher do recheio de carne louca e uma generosa porção de catupiry por cima. Cubra com mais massa, pincele gema e leve ao forno preaquecido (180°C – 200°C) por 30 minutos ou até dourar.
Dica da Claudinha:
Para vender essa empada, aposte em embalagens transparentes com etiquetas personalizadas e utilize o nome “Empada Gourmet de Carne Louca com Catupiry”. Isso transmite exclusividade e valor ao produto.
