Empada de Carne-Seca com Queijo Coalho: Uma Viagem Culinária ao Sertão
Nada nos conecta mais com nossa herança e cultura do que a comida. E no vasto território do Brasil, cada região tem sua própria história culinária para contar. Hoje, vamos embarcar em uma viagem ao sertão nordestino através de uma empada que celebra a riqueza de sabores dessa região única: a Empada de Carne-Seca com Queijo Coalho.
Ingredientes da Massa:
- 500 gramas de farinha de trigo (prefira as do tipo 1 ou premium)
- 300 gramas de margarina gelada (com pelo menos 80% de gordura)
- 1 gema de ovo
- 1colher de chá de sal
Ingredientes do Recheio da Empada de Carne-Seca com Queijo Coalho:
- 200g de carne-seca, dessalgada e desfiada
- 100g de queijo coalho, cortado em cubos pequenos
- 1 cebola média, picada
- 2 dentes de alho, picados
- 1/2 pimentão vermelho, picado
- 1/2 pimentão amarelo, picado
- 1 colher de sopa de manteiga de garrafa
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo:
Massa:
Em uma tigela, misture a farinha de trigo e o sal.
Adicione a margarina gelada e, com a ponta dos dedos, misture até obter uma textura de farofa.
Acrescente a gema de ovo e amasse delicadamente, não precisa sovar, até formar uma massa homogênea.
Recheio:
Em uma frigideira, derreta a manteiga de garrafa e refogue a cebola e o alho até dourarem.
Adicione os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente a carne-seca desfiada e dessalgada e refogue até que ela esteja bem incorporada aos temperos.
Tempere com pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha a gosto. Reserve.
Em um recipiente separado, misture os cubos pequenos de queijo coalho com um pouco de salsinha picada.
Montagem:
Aqueça o forno a 180°C.
Abra a massa e forre o fundo e paredes das as forminhas de empada.
Coloque uma porção do recheio de carne-seca em cada forminha.
Adicione alguns cubos de queijo coalho sobre o recheio.
Cubra as empadas com uma tampa de massa, pressionando as bordas para selar bem.
Pincele a superfície das empadas com gema de ovo batida (pode misturar umas gotas de azeite na gema).
Asse as empadas no forno preaquecido por cerca de 25-30 minutos, ou até que estejam douradas.
Com essa Empada de Carne-Seca com Queijo Coalho, você terá a oportunidade de experimentar uma viagem pelo saboroso sertão nordestino do Brasil. Cada mordida é uma celebração dos ingredientes e sabores que fazem parte dessa rica tradição culinária.
Fica sensacional!
Até a próxima 😋
