Queridas (e queridos) essa receita de empada de frango xadrez fica maravilhosa, diferente de tudo que você já viu de empada de frango. É muito fácil de fazer, e impressiona muito se você resolver fazer um empadão pois o colorido destaca.
Pode usar qualquer tipo de massa que fica sempre divino, muito saboroso, difícil não agradar. Experimente, você vai amar.
Empada de Frango Xadrez 🥧
Ingredientes da Massa (Básica)
- ½ kg de farinha de trigo (marcas diferentes alteram a textura, costumo usar a ”Rosa Branca” pura)
- 300g de margarina (a da sadia funciona melhor)
- 1 gema
- 1 colher de sobremesa de sal
Modo de Preparo
Junte a farinha peneirada com o sal e misture, acrescente a margarina aos poucos até atingir um ponto de farofa e soltar da mão e acrescente as gemas e mexa somente até incorporar, não sove a massa.
Ingredientes do Recheio de Frango Xadrez
- Um quilo de peito de frango temperado cozido e picado em cubinhos
- 1 pimentão verde pequeno, cortado em cubinhos
- Um pimentão vermelho pequeno, cortado em cubinhos
- 1 pimentão amarelo pequeno, cortado em cubinhos
- ½ xícara (chá) de cogumelos em conserva cortados fatiados
- 3 colheres de sopa de molho shoyu
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de chá de amendoim torrado (opcional)
- 1 colher de amido (Maisena)
- Salsinha, cebolinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 200 ml de água
Modo de Preparo
Doure o frango em cubinhos temperado numa panela grande, refogando no azeite, alho e cebola e acrescente os pimentões. Em uma tigela, misture a água o molho de soja e o amido de milho e misture com frango. Deixe cozinhar até o molho engrossar. Para finalizar acrescente o amendoim (opcional) e a cebolinha.
Montagem
Se for fazer empadas forre as forminhas de sua preferência com a massa, recheie, tampe com massa, pincele as tampas com gema de ovo com 2 gotas de azeite e leve ao forno (180°) por 25 min, ou até dourar.
Se for montar empadão basta usar um refratário ou forma de alumínio não muito grande, para não ficar fino demais, o ideal é médio e alto e o procedimento é o mesmo das empadas, forre, recheie, tampe, passe o ovo e asse por uns 35 min a 180°.
Fica um sucesso! Você vai adorar.
Se gostar ou tiver alguma dúvida, comente.
Beijos da Claudinha 🥧😘🥧
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Boa noite! Como vc faz para as empadinhas ficarem certinhas com a massa de baixo? A minha descola a tampa e transborda o recheio .
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Olá Ingrid, td bem?
É importante que quando você forre as forminhas deixe uma pequena borda para fora da forminha, que vai se unir a tampa e dar uma vedada na empada, mas também deve estar atenta ao recheio, que não deve ser muito ou estar muito líquido, pois ferve ao assar e acaba criando alguma pressão dentro da empada. As vezes tenho algumas meio abertas também, mas quando dá uma esfriada volta ao normal. Não desista, tente, erre, acerte e bola pra frente, ok? Bjos.