Empada de queijo existem várias, de todos os tipos com variadas receitas, com ou sem glúten, e acredito que todas elas são relativamente boas.

Entretanto, além de achar essa a melhor receita de empada de queijo que já experimentei é essa que vou lhes passar, não apenas porque minha mãezinha fazia.

O momento era um deleite único e saía até “briga” com minhas irmãs e irmão pra ver quem comia um pouco mais, (impossível parar antes de acabar).

Mas isso porque além de ser uma receita prática é muito boa mesmo, uma receita simples mas que explode em paladar e textura, na verdade não consigo pensar em empadas sem lembrar das empadas de queijo da mamãe… Huuuummm!!!

Maravilhosas, derretendo na boca, me traz várias lembranças… 😍 

Além de capricho, use muito amor também nesta receita de empada, você vai delirar e também ficam ótimas na massa sem glúten.

A Melhor Receita de Empada de Queijo

Ingredientes p massa

• 1/2 kg de farinha de trigo (marcas diferentes alteram a textura)
• 300g de margarina ( a da Sadia funciona melhor)
• 1 gema
• 1 colher de sobremesa de sal

Modo de preparo

Junte a farinha ao sal, misture bem e vá adicionando a margarina aos poucos até atingir um ponto de soltar da mão, fica meio farofa, acrescente as gemas e misture apenas até incorporar, mais importante é não sovar para não desenvolver muito glúten.

Ingredientes p/ recheio

• 250 g de queijo parmesão ralado ou picado
• 50 g de requeijão cremoso
• 1 ovo 
• 1 colher de sopa de margarina
• 200 ml de leite 

Modo de preparo

Bata no liquidificador ou processador os 4 primeiros ingredientes juntamente com metade do leite e vá acrescentando a outra metade até atingir um ponto cremoso, mais importante é não deixar muito ralo.

Montagem

Forre as forminhas dando acabamento nas bordas, porque empadas de queijo são sempre assadas abertas, sem tampa.

Encha as forminhas forradas e leve ao forno por 25 min (200 °C) ou até que fiquem douradas, podendo acrescentar algum ingrediente extra, tais como cebola picada, orégano, alho ou algum outro de seu gosto, além de dar um colorido fica bem interessante.

A massa rende até umas 30 empadas de 80 ml, ou umas 80 das gourmet, mas o recheio pedirá nova porção.

Fica ótimo também para as empadinhas Gourmet (aquelas pequenas de festa)!

Delicia que derrete na boca!!!!!!

Beijos da Claudinha!  😋