Gente, essa maravilhosa empada de batata doce é muito demais, e com recheio de ricota com frango ai que fecha mesmo, fica ótima e é uma excelente opção de refeição saudável.
Vou colocar o passo à passo da receita, não tem erro, vamos lá:
Empada de Batata Doce
- 400 g de batata doce bem cozida e amassada (purê)
- 2 ovos
- 2/4 xícara de aveia em flocos finos (procure as sem contaminação por glúten)
- 2 colheres de sopa de fécula de batata ou de amido de milho
- 1 xícara de farinha ou creme de arroz
- sal à gosto
- 1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo
Coloque o purê de batata doce em uma vasilha larga e adicione os ovos, o sal e a aveia em flocos e mexa tudo até incorporar, acrescente a fécula de batata (ou amido) e uma parte da farinha de arroz, vá mexendo e completando com o restante da farinha de arroz até dar o ponto da massa e acrescente o fermento em pó.
Recheio de Frango Com Creme de Ricota
- 2 peitos de frango temperados e desfiados
- 300 g de ricota fresca
- 1 caixa de creme de leite light
- 150 ml de leite
- Tomate picado
- cebola picada
- molho picado
- tempero à gosto (sal, alho, pimenta, etc…)
Modo de preparo
Amasse a ricota com um garfo até criar uma farofa e misture o creme de leite, tempere à gosto e acrescente o tomate, a cebola e a salsa picados e vá juntando o leite até conseguir um creme pastoso.
Refogue o frango desfiado na cebola e alho, junte o creme de ricota e mexa bem até incorporar e corrija o sal.
Montagem
Essa massa é bem delicada e para forrar as forminha, unte-as com azeite e após recheadas, feche com uma tampa de massa e pincele com gema de ovo misturada com algumas gotas de azeite e leve ao forno 200 °C por 30 minutos ou até dourar.
Essa receita rende umas 10 ou 15 empadas (dependendo do tamanho da forminha)
Espero que tenham gostado, fica ótima!
Um beijo da Claudinha 🤩
Empada de Morango? Veja Aqui!
