Oi meus queridos, tudo bem? Hoje tenho uma sensacional empada integral de ricota com espinafre, que vai causar muitas alegrias pra vocês.
Dizem que os produtos integrais não são tão saborosos mais essa empada com esse recheio cremoso fica demais, e é bastante simples de fazer.
Aqui vai a receita, siga à risca que com certeza dará tudo certo, ok?
Empada Integral de Ricota com Espinafre
Massa
- 500 g de farinha de trigo integral
- 4 gemas de ovos
- 270g de margarina Qualy
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Junte à farinha o sal e aos poucos vá acrescentando a margarina até que se forme uma farofa, até atingir o ponto da massa, coloque as gemas, duas de cada vez, sempre misturando até incorporar, não sove a massa para não desenvolver muito o glúten e forre as forminha deixando uma pequena borda, reserve.
Recheio de Creme de Ricota Com Espinafre
- 400g de ricota fresca
- 1/2 caixa de creme de leite light
- Um molho de espinafre (só as folhas)
- Sal
- Alho
- Cebola
- Noz Moscada Moída
Modo de Preparo
Com um garfo, vá soltando a ricota até formar uma espécie de farofa, tempere com sal, e noz moscada moída, e acrescente o creme de leite até formar uma creme pastoso, caso fique muito grosso, junte mais um pouco de creme de leite, reserve.
Refogue a cebola e o alho, junte as folhas lavadas de espinafre cruas e picadas ao refogado e misture bem para incorporar, não deixe cozinhar demais e acrescente ao creme de ricota.
Montagem
Encha as forminhas forradas com a massa e tampe-as formando as empadas, pincele gema de ovo com umas duas gotas de azeite na tampa das empadas e leve-as ao forno (200 °C) por 25 minutos ou até estarem bem douradas.
Essa empada integral de creme de ricota com espinafre fica excelente e é ótima para revenda, tendo boa aceitação pela clientela.
Espero que tenham gostado, comentem e me digam o resultado.
Beijo da Claudinha 😘
