Olá pessoas, essa empada light de frango aconteceu diante da procura de alguns bons clientes por uma empada com poucas calorias, sem glúten e que pudesse ser consumida sem muitas restrições, e essa é bem assim, frango magro, bem simples, mas com muito sabor, e massa leve e de fácil digestão. Vou dizer para vocês… a clientela pirou! Veja a receita super fácil de fazer e coma sem moderação.
Massa da Empada Light de Frango
- 2 xícaras de farinha de arroz
- 1 xícara de amido de milho
- 1 xícara de polvilho doce
- 260 g de margarina ou manteiga ghee
- 2 gemas
- 1 colher de sobremesa de sal
- Água filtrada
Modo de Preparo
Misture os 3 primeiros ingredientes em uma vasilha grande e acrescente o sal, junte a margarina aos poucos e misture bem para incorporar, acrescente as gemas e sove bem e acrescente um fio d’água (se necessário) para dar ponto.
Recheio da Empada Light de Frango
- 1 kg de peito de frango
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 Tomate salada picado
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- Salsinha, sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de extrato de tomate
- 1 colher de sobremesa cheia de amido de milho
- Água
Modo de preparo
Modo de preparoTempere o frango e deixo na geladeira por 1 hora, para pegar bem o tempero, após, leve ao fogo médio por 15 minutos, na panela de pressão, com pouca água e o de extrato de tomate, após, retire e reserve a água do cozimento, desfie o frango e reserve. Numa panela, refogue no azeite a cebola e em seguida junte o alho e o tomate. Junte o frango, mexendo sempre, junte o amido na água(fria) do cozimento do frango, misture aos poucos e mexa bem até encorpar, corrija o sal e a pimenta. Se ficar muito seco acrescente mais um pouco a água do cozimento. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem
Pode usar para empadas ou empadão, não muito grande, para não ficar fino demais, forre, recheie, tampe, passe o ovo e asse por uns 35 min a 200°C. Costumo usar formas descartáveis para montar empadas, dá para umas 15 empadas de 80 ml, vendo super bem, aceitação geral.
Experimente sem medo, fica muito bom e mais saudável 😋
