Qual a Melhor Forminha Para Minha Empada?

Olá para todos.

Sempre escuto “qual a melhor forminha para minha empada?”, quando estou vendendo minhas empadas e que num primeiro momento parece irrelevante, mas que tem sim bastante importância na qualidade do que você vende, são as embalagens não é? Então quer saber qual a melhor forminha para minha empada? Vamos lá!

Com as empadas se levarmos certinho em consideração, vemos duas embalagens no produto final, as famosas forminhas e as embalagens de transporte, e estas na verdade dependem muito do quanto, aonde, e para quem você vende. Então, qual a melhor forminha para minha empada? Ela tem importância real para seus clientes? Influencia na compra? Como mensurar isso?

As Forminhas e Suas Diferenças 

Existem vários tipos, de diferentes materiais e de variados tamanhos, de forminhas para se produzir empadas, as mais comuns são as de 45, 50, 80 e 100 ml e se você colocá-las lado a lado vai perceber que as de 45 e as de 50 ml parecem não ser muito diferentes em tamanho, o mesmo valendo para as de 80 e 100 ml, mas por experiencia própria sei que elas são muuuuito diferentes alterando bastante seu resultado final. 

Seu custo final vai variar em muito, fazendo com que você tenha uma menor margem de lucro no seu produto, pois se você acha que são poucos ingredientes que você gastará à mais, experimente multiplicar isso por 100, 200 ou 500 unidades.

As forminhas mais comuns que existem atualmente são as de metal, de alumínio e de papel sendo está última normalmente usada em conjunto com a de metal, que vai ao forno e, como todo mundo sabe, dão lugar às de papel, para dar suporte ao produto.

Forminhas de Metal

Estas forminhas de metal são ótimas para baixar o custo final, mesmo as trocando, após irem ao forno, pelas de papel, pois são reutilizáveis e fáceis de trabalhar baixando sim o custo final por unidade, são baratas e muito comuns no mercado sendo possível encontrá-las em qualquer loja do ramo ou mesmo pela internet.

Mas existe a questão de higienização dessas forminhas que, dependendo da quantidade diária de empadas a se produzir, se torna um trabalho chato, repetitivo e cansativo lavar 100 ou 200 forminhas, tirando toda a  gordura, sem deixar secar ao tempo, pois costumam enferrujar caso não as seque direito e na mesma hora da lavagem. Uma tarefa que desanima. 😥

Forminhas de papel

Essas forminhas são as mais comuns sendo encontradas em quase todas as empadas que vemos por aí, em festas bares, lanchonetes ou em qualquer lugar que venda empadas, são baratas, fáceis de encontrar e simples de utilizar, bastando transferir das forminhas de metal, após esfriarem um pouco, para as de papel. O porem está na fragilidade dessas forminhas  que muitas vezes amassam, rasgam e absorvem gordura.  

Forminhas Descartáveis de Alumínio 

Vou confessar a vocês que quando conheci e experimentei forminhas descartáveis de alumínio, achei difícil encher com massa, pois elas são mais maleáveis do que as de metal, mas nada que alguma prática não resolva.

Também aumentaram consideravelmente meu custo uma vez que as de metal que duram por várias e várias fornadas (se cuidar direitinho não vai trocar nunca) deixam de entrar para o custo de produção após algum tempo.

Mas, com as descartáveis de alumínio, sendo suas empadas assadas e servidas diretamente na forminha, passamos a não mais utilizar as de papel, exceto quando se trabalha com empadinhas gourmet para festas e as vezes nem estas pois já encontro forminhas gourmet descartáveis (25ml).

Hoje só trabalho com as de alumínio para venda de empadas, pois:

• Não são tão caras, e nem tão difíceis de se encontrar;
• Vão direto ao forno;
• São descartáveis;
• Serve-se o cliente sem tocar na empada após saírem do forno;
• São mais higiênicas;
• Descartam aquele bendito trabalho de lavar forminhas e trocar pelas de papel;
• Facilita o transporte;

Então qual a melhor forminha para minha empada? É claro que cada um usa a forminha que desejar, ou a que se adequar melhor.

Mudar rotinas as vezes pode não parecer muito atraente, mas posso afirmar que tive uma notável e melhor aceitação na hora de oferecer minhas empadas.

E a maioria dos meus novos clientes, que sequer haviam visto essas forminhas, gostaram bastante da “novidade”.

Uso estas da Boreda, as únicas que encontrei no Rio de Janeiro, (já encontro marcas diferentes, Mello, hmvm, Wyda) com 80 ml, que acho um tamanho ideal para comercializar, tendo boa aceitação tamanho x custo.

Bom, espero ter podido ajudar ou esclarecer alguma dúvida, mas se quiser, pode comentar, que terei o prazer de responder.

Bj da Claudinha  😀

 

😍 Curso Profissional de Salgadinhos Artesanais👇

Aprenda Fazer os Melhores Salgadinhos Artesanais com o Único Curso em Vídeo que te ensina todos os Bastidores passo a passo para você iniciar sua Produção o quanto antes.
MESMO QUE VOCÊ NÃO SAIBA NADA E NUNCA TENHA FEITO SALGADOS ANTES!